40-50 litraa vettä

1 kilo kotikalja mallasta (ruis)

1 kilo mämmimallasta

20 kiloa ohramaltaita (sahti)

(kourallinen suomalaista humalaa)

lusikallinen katajanmarjoja

• Sekoita aineet ja nosta lämpötila ensi 55 asteeseen ja annetaan olla puoli tuntia
• nosta 65 asteen lämpötilaan ja pidetään tunti
• nosta lämpötila max 84 asteeseen
• mäski on valmis kuurnattavaksi , voit käyttää siivilöinnissä katajan oksia,ja juoksuta vierrettä 40 litraa lisää tarvittaessa (kiehuvaa) vettä
• valmista käyte lisäämällä yksi pussi kuivahiivaa pariin litraan lämmintä vierrettä
• jäähdytä vierre ja lisää siihen käyte
• anna käydä huoneenlämmössä vuorokausi
• siirrä sahti noin 4-7 asteiseen jääkaappiin ja anna käydä neljä viikkoa
• ja ei kun juomaan